Emy e Nina Perez, coppia d'oro equestre che per tanti anni abbiamo seguito con simpatia nelle arene più importanti d'Europa fino all'inizio di questo millenio, come tutti sapete diversi anni fa presero la decisione familiare di trasferirsi in Centro America e iniziare una nuova vita. Giusto il tempo di qualche anno di decantazione, lavori diversi, forse un pò di nostalgia per questo nostro sport che ti rimane nel sangue ed ecco che Emiliano torna alla carica con un Clinic che si propone di conquistare un altro pezzo del Risiko centroamericano, il Costarica. Che è un paese delizioso, pacifico, in costante crescita e con un clima deliziosamente tropicale. In verità nei ruggenti anni 90 ci passai un mese e forse qualcosa di più e di quel gruppo di allora un caro amico (Ignazio Bergami, capace ristoratore e pionieristico profeta della cucina italiana a San Joese nella capitale) tuttora vive in quell'angolo di paradiso. Qui la locandina del Clinic con l'augurio sincero di portare fortuna ad Emy e Nina e che tanti cavallini scivolatori conquistino tutto il centroamerica.
